Le Miel de sapin des Vosges ’Appellation d'Origine Protégée certifié par bande de garantie lors de l'obturation de la mise en pot.
Le Miel répond au cahier des charges de l’Appellation d'Origine Protégée, il s'agit d'un miel de sapin maturé, non chauffé ni pasteurisé, il est «vivant» avec toutes ses qualités enzymatiques organoleptiques d'origine .
Il est entre 15 à 17% de taux d'humidité , quasiment sans HMF (hydroximétylfurfural) et possède une conductimétrie supérieure à 1000 millisiemens due à sa teneur en miellat.
Il a satisfait aux commissions de dégustation organisées par le syndicat de l'AOP Miel de Sapin des Vosges chaque année de récolte.
Généralement liquide et visqueux, le miel de sapin des Vosges peut néanmoins cristalliser finement au bout de plusieurs mois. Il se défige naturellement au bain marie ou près d'une source de chaleur (pas plus de 30°Celsius).
Le Miel de Sapin des Vosges certifié en Appellation d'Origine Contrôlée, est un miel de cru authentique récolté dans les Vosges, en montagne préservée des produits phytosanitaires, selon un strict cahier des charges auquel l'apiculteur volontaire adhère.
Un miel exceptionnel de part le biotope, le sol gréseux-granitique, la symbiose abeilles-pucerons-sapins blanc et épicéas. |
